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Vinegret con cetrioli salati e piselli classici

Ricette di cucina / Le migliori scelte / Insalate

4 porzioni
50 min

Patate a 2, Carote a 1, Barbabietola a 1, Salato a 1, Cavoli a 50 gr, Piselli Verdi a 50 gr, Cipolla a 1 punto, Burro a 2 pali, Aceto a 5 chili, Zucchero.

Come si fa Vinegret con cetrioli salati e piselli classici? Preparate i prodotti. Le patate, le carote e le barbabietole sono lavate e preparate nell'uniforme. Meglio cuocere le verdure singolarmente, perché le patate hanno bisogno di meno tempo di cottura che di barbabietole e carote per essere pronte. Per rendere le verdure più gustose, si può aggiungere un pizzico di zucchero all'acqua. Controllate se le verdure sono pronte con un coltello affilato.

Sciogliete l'acqua, lasciate che le verdure si raffreddino completamente. Togliete la buccia dalle patate, dalle barbabietole e dalle carote. Tagliate le patate a cubetti. Si può usare uno speciale trituratore con le piastrelle per tagliare le verdure in cubetti.

Tagliate anche le carote a cubi piccoli.

Tagliate la barbabietola con cubetti della stessa dimensione delle altre verdure. Mettete le barbabietole in una ciotola separata, aggiungete un cucchiaio di olio vegetale e mescolate. Serve per evitare che le barbabietole dipingano le altre verdure, così il Vinegret rimarrà luminoso e colorato.

Tagliate i cetrioli salati con i cubi piccoli. Il metodo di salinizzazione dei cetrioli influisce anche sul sapore dell'insalata. Ad esempio, i cetrioli di barile rendono il Vinegret particolarmente profumato e delizioso.

Pulite la cipolla e tagliatela con un coltello. Per evitare che la cipolla nell'insalata si mostri, potete riempirla di acqua bollente o di acqua fredda per 15 minuti.

Nella ricetta classica, i vinegreti aggiungono il cavolfiore, ma se non ci sono i cavoli, potete farne a meno. Il cavolo dà al Vinegret acido e piccante, e cerco sempre di trovarlo per il Vinegret.

Lavate le cipolle verdi, asciugatele con asciugamani di carta e tagliatele con un coltello.

Mettete tutti gli ingredienti cucinati in un insalatoio profondo. Aggiungi piselli verdi in scatola, zucchero e sale per il gusto.

Infilate l'olio vegetale, l'aceto, mescolatelo. Mettete una ciotola di vinegrete per 20 minuti in frigo. L'insalata raffreddata è molto più buona. Vinegret è pronto. Buon appetito!