Torta insalata napoleone con corteccia di pollo

8 porzioni
10 ora

Per preparare la torta-insalata è possibile utilizzare le corde già pronte per Napoleona. Ho lasciato Napoleone in frigorifero per la notte, l'antipasto è ben impregnato ed è diventato delizioso e abbastanza sazioso.

Come si fa la torta insalata Napoleone con le corde di pollo? La prima cosa da fare è cuocere le corde. Come si fanno le corde? Prendete una ciotola profonda. Chiedetele la farina. Non solo toglierete la spazzatura, ma anche il suo ossigeno, rendendo la cottura più aerea.

Metti il burro su una grossa farina. Per renderlo più facile, deve essere ben raffreddato, quindi portatelo via un'ora prima della preparazione al freezer. Inoltre, l'olio può essere abbattuto nella farina prima della strofinazione, in modo che si agganci meno alla farina. Trascinare rapidamente l'olio con le mani farine fino a ottenere la briciola.

In massa, fate un vortice, infilate l'acqua ghiacciata con l'aceto, mescolatela.

Coprite la pasta. Bisogna fare in fretta per evitare che l'olio si sciolga per mano, così la pasta sarà morbida.

Dividere la pasta in parti uguali, il cui numero dipenderà dalla dimensione desiderata delle corde. L'ho diviso in sei parti. Portate la pasta in frigo per mezz'ora.

Togliete i palloncini dal frigorifero una alla volta, prima del lancio. Sul tavolo della farina, stendere ogni parte della pasta in modo molto sottile (spessa circa 3 mm). Spostare la barra del test con lo scalino sulla pergamena. La pergamena non deve essere lubrificata. Cerchiate subito il tracciato della corteccia, infilatelo con una forchetta, così non si gonfia durante la cottura. Stavo facendo una piccola torta insalata di sei corti quadrate con un lato di un metro e mezzo.

Cuocere le corde in un forno riscaldato fino a 180-190 gradi 8-10 minuti prima del colore molle.

Preparate il ripieno. Come faccio il ripieno? Preparate il filetto di pollo. Come si fa a cucinare un filetto di pollo? Mettetelo nell'acqua bollente del girasole, aggiungete peperoncino, foglia di lavagna. Cuocete il filetto a fuoco medio-alto, a seconda delle dimensioni.

Fate uscire il filetto dal brodo, lasciatelo raffreddare. Tagliate il filetto con piccoli pezzi. Brodo si può utilizzare per preparare altri piatti.

Lavate i funghi, asciugateli, tagliateli. Ho preso gli shampoo, ma altri sono freschi, congelati, in scatola o asciugati.

Pulite le cipolle e tagliatele a cubi piccoli.

Su una padella con olio vegetale, friggete i funghi con cipolla prima di essere pronti, interrompendo periodicamente. Mentre preparate il fungo, salate. Fate raffreddare i funghi pronti.

Il formaggio è spruzzato. Scegliete formaggio delizioso, di qualità, naturale, senza sostituti di grasso lattico. Preparate e raffreddate l'uovo di pollo.

Preparate la torta. Durante l'assemblaggio di una torta-insalata, ogni morso e strato di ripieno deve essere lubrificato con maionese. Prendete la quantità di maionese che volete. Ok, prima corge, maionese.

Metti metà del filetto tagliato, mettilo in maionese.

Coprite con il secondo morso, mettete il formaggio uguale.

Ancora una crosta e uno strato di funghi grigliati. Qui non ho usato la maionese perché i funghi sono abbastanza grassi. Coprite la corteccia.

Il prossimo strato è il filetto di pollo rimasto.

Poi il corge e l'uovo bollito su una grossa stoffa.

L'ultima corge e la bocca con formaggio di formaggio. Perché il formaggio sia meno viscoso, puoi mescolarlo con un paio di cucchiai di panna. La bocca della torta-insalata è ricoperta con una briciola di cortecce. Decorate l'antipasto dall'alto. Ho fatto il resto del formaggio di frutta con succo di carota e ho fatto delle decorazioni nel perimetro. Ho usato anche olive, prezzemolo e una rosa. dalle carote. Mettete l'antipasto pronto in frigo per ore da 6-8. Buon appetito!

Invece di freschi si possono prendere funghi congelati o essiccati (essiccati sono necessari 5-6 volte meno di quelli freschi). I funghi congelati possono essere scongelati in qualsiasi modo (ad esempio, nel microonde con la modalità appropriata - vedi le istruzioni per la tua tecnica) e fondere il liquido. Oppure, se la quantità di liquido nella ricetta non è critica, usarlo senza smussare. I funghi essiccati devono essere lavati bene, perché non vengono lavati prima dell'asciugatura e poi macchiati nell'acqua fredda per almeno 2-3 ore.

La maionese dovrebbe cucinare da sola. Sarà più buono e più utile. Guardate queste ricette interessanti per la maionese domestica. Non solo la maionese, ma anche la smetana o lo yogurt naturale possono essere usati come stazione di servizio. Possono essere prese singolarmente o miscelate con la maionese in qualsiasi proporzione per il proprio gusto, riducendo la portata calorica del piatto.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!