Insalata calda con melanzane pepe bulgaro e pomodori

3 porzioni
50 min

Come si fa un'insalata calda con melanzane, pepe bulgaro e pomodori? Dato che l'insalata deve essere servita calda, la stazione di servizio deve essere preparata in anticipo. Potete aggiungere altri ingredienti alla stazione di servizio, come mostarda, miele, succo di limone.

Nella mischia, collegate olio d'oliva, aceto di vino, pepe di martello nero e sale. Suona tutto con la corona fino allo stato di emulsione.

Ora preparate gli altri ingredienti per l'insalata. I pomodori per questa ricetta dovrebbero essere piccoli, ma forti. Per mantenere la forma in tutte le fasi della preparazione. Ho dei pomodori cherry. Le cipolle rosse possono essere sostituite con le cipolle normali.

Lavate la melanzana, asciugatela. Tagliate con cerchi o semicerchi a seconda del diametro della verdura. Salate un po'la melanzana, versate l'olio vegetale e mescolatelo.

Pulire il peperoncino dai semi e frutteti e tagliarlo con la paglia. Per rendere l'insalata luminosa e bella, il peperoncino bulgaro è meglio prendere giallo o arancione.

Tagliate la cipolla con mezzaluna.

Lavate i pomodori, asciugateli. Tagliate i normali pomodori con i dolci, tagliateli a metà. Per questa ricetta è possibile utilizzare pomodori normali o sostituirli con cherry. I pomodori scelgono maturi e succulenti, ma densi. I frutti morbidi non sono in forma, mentre tagliano e cucinano si spargono in una massa senza forma e rovinano l'aspetto del piatto.

Tagliate il prezzemolo, tagliatelo dall'umidità e tagliatelo. È possibile sostituire o integrare con un altro verde, ad esempio con un prosciutto, cipolla verde, o utilizzare una miscela di erbe diverse.

Friggete le melanzane sui due lati della padella secca prima che arrivi la crosta dorata.

In una ciotola unire pepe bulgaro, pomodori, cipolle, melanzane fritte calde e verde tagliato.

Riempite l'insalata con il rifornimento e mescolatelo con cura. Mettete l'insalata sul piatto e servitela subito al tavolo. Buon appetito!