Il sedano sotto il cappello con l'uovo

4 porzioni
3 ore

Come si fa il sedano sotto l'uovo? Preparate i prodotti. Prendete l'arancia come filetto finito, sarà più comodo e veloce. Le verdure sono ben lavate dalla contaminazione. Poi cuocete le barbabietole e le patate in pentole separate, in acqua bollente prima di essere pronti. Ci vogliono 15-20 minuti per cuocere le patate. Le barbabietole sono state cucinate per ore, a seconda della sua dimensione. Controllate se è pronto con un coltello affilato.

Fate anche le uova. Come si fanno le uova? Per evitare che le uova si rompano, mettetele nell'acqua fredda e mettetele su un piccolo fuoco. Cuocete le uova per circa minuti dopo aver bollito, poi riempite di acqua fredda e raffreddatele. I forti cambiamenti di temperatura del guscio si puliscono meglio. Uova fredde, patate e barbabietole raffreddate e pulite.

Pulite la cipolla dalla seta, tagliatela in acqua fredda e tagliatela in piccolo. Piegare l'arco tagliato in un piatto profondo e versare il 9% di aceto. Lasciate le cipolle a marinare per 10-15 minuti. Poi sciacquare l'aceto e lavare la cipolla una volta in acqua fredda. La cipolla marinata dà al gusto di insalata finita un sapore unico e profumo. Ma puoi usare la cipolla subito, senza marinare.

Insalata di sedano sotto il cappello tradizionalmente è uno strato. Userò un anello di cucina. Le patate si spengono su un pezzo grosso e mettete il primo strato sul fondo della forma. Un po'di pressione o un cucchiaio. Toglietevi uno strato di patate con un po'di maionese.

Fate un piccolo taglio a filetto. Se avete un pesce intero, prima svuotatelo e dividetelo in filetto. Come dividere un pesce intero su un filetto? Togliete la coda, la testa e le pinne. Tagliate la carcassa fino alla spina dorsale. Giratela sul barile. Tagliate la carne dall'osso dorsale con un coltello affilato. Girate la carcassa e tagliate il filetto dall'altra parte. Puliscilo dall'interno, togliendo la pellicola nera, perché è mostarda e rovina il gusto. Lavatelo e asciugatelo bene.

Posate l'arancia tagliata con il prossimo strato. Mettete un po'di cipolla marinata sull'aringhe. Rimettetelo in maionese.

Le uova bollite sono divise in proteine e gialli. Sciacquate la proteina su un grosso strato e mettetela nello strato successivo, stringendola un po '. Togliete anche questo strato con un po'di maionese.

Metti la barbabietola bollita su una grossa stecca e mettiamola con il prossimo strato. Un po'di pressione. Pulite la maionese.

La parte superiore dell'insalata è piantata di gialli d'uovo stesi su una piccola stecca. Estrarre l'insalata dalla forma e raffreddare un po'nel frigorifero prima di servire.

Servite il sedano sotto il cappotto al tavolo. Buon appetito!