Aringhe sotto il cappello con mela e uovo classico

8 porzioni
12 orologio

La prima presentazione dell'insalata è avvenuta alla vigilia del 1919! L'autore dell'insalata è il mercante Anastas Bogomilov, proprietario della più grande catena di trattorie e mense di Mosca - Tverskaya. L'insalata è stata servita come l'antipasto freddo per l'alcol, che ha contribuito a ridurre l'ubriachezza e la malinconia dei visitatori, per cui è diventato immediatamente il più popolare in ogni singola stagione post-rivoluzione e fino a oggi. Il piatto è più solido se metti le verdure in insalata, non in ciotole separate. Il sapore del pasto finito dipende molto dal sapore dell'arenile stesso, quindi è meglio comprare filetti non finiti, ovvero la milza. Come sceglierla correttamente?
1) Guardate le branchie: rosso scuro/significa fresco/.

2) Gli occhi sono rossi - piccolo/così sarà grasso/.

3) Occhi turbi - il caviale/è inamovibile perché si muoveva molto in irreest/.

4) La bocca è rotonda, piccola, piccola, stretta, estesa - maschio/gusti) Se c'è un semaforo nero o rosso sulla superficie, il pesce non è rimasto in rassegna per molto tempo. Se la cipolla è senape, faresti meglio a farla bollire. La barbabietola deve essere scelta con la polpa scura, più dolce e delicata. E prendere le patatine a base di amido. Seguendo queste raccomandazioni, otterremo un'insalata delicata e meravigliosa. Propongo un'opzione sull'insalata classica. È l'insalata che la mia famiglia mi chiede di cucinare per ogni Capodanno, e devo dire che non sono stanco, proprio grazie agli integratori che continuo a cambiare. Posso aggiungere pesce rosso, cetrioli, prugne, formaggio, caviale. E, ovviamente, il lancio e la decorazione, come torta, rotolo, gelatina. . . I sapori saranno sempre diversi, ma così riconoscibili e amati! Il tempo è in base alla preparazione di verdure e imbevuti nel frigorifero. L'insalata può essere preparata in anticipo, il che è rilevante durante la festa, il sapore solo vincerà.

Come si fa l'aringhiera classica sotto il cappello con la mela? Preparate i prodotti, fate attenzione alla scelta delle selce. Prendete anche il filetto pronto, ma il tipo perde, anche se risparmia tempo. Cuocete le uova per un paio di minuti, riempite immediatamente di acqua fredda, così sarà facile pulire il guscio.

Carote, barbabietole, patate preparate comodo in anticipo, ne avranno bisogno. Le verdure si possono cuocere nell'uniforme, preferisco pulire in anticipo, così il gusto mi piace di più. E faresti meglio a fare coppia senza digerire. Ho 15 minuti di carote nel multivarolo, 20 patate, 25 barbabietole. Se lo faccio nel vapore, metto la barbabietola nel vassoio inferiore, le patate in medio, le carote in alto, metto un timer di 30 minuti, mi metto pronto.

Come si taglia il pesce sul filetto? Tagliate la testa dalla carcassa. Ritirati dalla pinna di coda, tagliatela a 0, 5 metri all'interno dell'addome. Pulite le viscere, lavate il pesce sotto l'acqua fredda, togliete bene i resti di nastro dal ventre. Asciugate con un asciugamano e fate una incisione poco profonda sulla schiena, tagliando la pinna su due lati, anche sull'addome fino alla coda.

Rimuovere le pinne superiore e di coda. Prendetevi cura e toglietevi la pelle. Mi sento più a mio agio con la testa. Poi rimuovete la spina dorsale - passate il pollice lungo la schiena, con la punta del coltello per liberare le ossa più grandi, poi tirate facilmente la spina dorsale, si separerà facilmente dalla carcassa. Rimuovi attentamente tutte le ossa, meglio una pinzetta.

Tagliate il filetto prima lungo le strisce, poi puntate sui pezzi che vi fanno comodo. Si vedranno così bene le ossa rimanenti, che sono facili da rimuovere anche con le mani.

Tagliate le cipolle con un cubo piccolo. Se le cipolle sono molto affilate, potete farle bollire per rimuovere l'amarezza. A volte le cipolle vengono marchiate o un po'fritte. Mi piace il fresco, scelgo le varietà succose e dolci.

Se cucinate in un grande insalatoio, mettete la verdura su una grossa tiratura in insalata, così l'insalata avrà un sapore più delicato. Se si prevede di servire la porzione in una piccola stoviglie, è più comodo togliere tutte le verdure su singoli punti, quindi raccogliere alternando gli strati. Il primo strato è la patata. Mettetelo sul fondo dell'insalata.

Il secondo strato è la milza, il terzo l'arco. I primi due strati non li lubrifico con la maionese.

Ecco il terzo strato, cipolla, tiratelo con la maionese.

C'è una carota sulla cipolla.

Poi il quinto strato sono le proteine bollite con i gialli. Per farlo, sputate le uova.

Sei strati, una mela. Puoi prenderti qualcosa di dolce, di acido. Non dimenticate di tagliare la buccia dalla mela.

Il settimo strato va alla barbabietola, che viene poi lubrificata con la maionese. Se l'insalata è alta, ripetere tutti i livelli. Ma lo strato superiore sarà sempre barbabietole e maionesi. Ridimensionare i livelli con attenzione. Quando avete tutti gli strati nell'insalatoio (sceglieteli da soli), chiudete i piatti con una pellicola e metteteli in frigorifero per 1-2 ore, meglio per la notte. Prima di servire, potete tingere il giallo bollito dall'alto, versare il verde.

I modi di servire e decorare possono essere diversi. Ho avuto uno o più insalatori medi. Bene, quando le pareti sono trasparenti, allora è bello e appetibile vedere tutti gli strati.

Quando viene servito a porzione in fujers o cremonesi, anche gli strati sono visibili. Non è un classico cappello, quindi puoi improvvisare con gli strati come vuoi!

Quando si serve su un piatto o in una campagnola, è meglio decorare un'insalata a forma di pesce divertente, un servizio che piace molto ai bambini e anche a quelli che non amano. Le barbabietole vengono spazzate via con piacere! Buon appetito e feste divertenti!