Insalata di tbilisi manzo rosso fagioli di peperoncino bulgaro

6 porzioni
1 ore 30

Come si fa un'insalata di Tbilisi con manzo e fagioli? Preparate gli ingredienti. L'insalata di Tbilisi è di solito fatta con fagioli in scatola. È molto più semplice e veloce. Sto offrendo una versione dei fagioli freschi. È buono e buono.

Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna sottile. Ho preso il rosso, è più dolce e più adatto per le insalate. Ma si può usare anche il normale puntato.

Versate l'arco con l'aceto di mele, mescolatelo e lasciatelo marinare per 15 minuti. Poi sciogliete l'aceto. La marineria permette di eliminare l'amarezza e l'acuto extra dell'arco.

Come si fanno i fagioli rossi? Macchiate i fagioli la sera prima in acqua fredda e lasciateli per la notte. Poi cuocete i fagioli in grande quantità d'acqua fino alla morbidezza, intorno alle 16. Mettete i fagioli pronti su un fagiolo e asciugateli.

Cuocete le noci sulla padella secca, rendendole più profumate e crocccanti. Poi accoltellate le noci.

Pulire il pepe rosso bulgaro dai semi e tagliare con una paglia sottile.

Preparate il manzo. Come si fa a fare manzo per l'insalata? Bollite l'acqua nella pentola e abbassate la carne con un pezzo in acqua bollente. Il manzo rimarrà morbido e succulento. Cuocete la carne per circa 1, 5 ore, alla fine aggiungete sale e spezie al gusto. Raffreddate la carne di manzo e tagliatela con la paglia.

Aglio e prezzemolo (o meglio un King) pulite bene, asciugatelo e poi tagliatelo.

Nell'insalata, mettete manzo, fagioli, pepe bulgaro, cipolla marinata, noci, aglio e prezzemolo. Salate l'insalata, abbuffatela, versatela con olio vegetale e mescolatela. Servitelo al tavolo. Buon appetito!