Insalata con frittelle d'uovo e pollo

4 porzioni
30 min

Come si fa un'insalata con frittelle d'uovo e pollo? Preparate tutti gli ingredienti necessari per l'insalata. Fareste meglio a prendere il filetto di pollo, così l'insalata sarà più bella. Se le uova sono grandi, ne bastano duemila, se sono piccole, prendete le palle. Uova e latte devono essere a temperatura ambiente, quindi è meglio che vengano recuperati in anticipo dal frigorifero.

Lavare il filetto di pollo in corrente, asciugare e cuocere nell'acqua di girasole fino a 30-40 minuti. Tagliate il filetto raffreddato con cubi piccoli o medi. Meglio cuocere la carne in anticipo.

Mettete il mais in scatola e fatelo scorrere. Asciugate i grani.

Unire le uova al latte in una ciotola profonda e arrotolare con una forchetta o una corona speciale fino all'omogeneità. In generale, il latte non può essere aggiunto o sostituito con maionese o panna grassa. Con latte o panna, i pancake sono più delicati nel gusto e nella struttura. Con la maionese, i pancake saranno un pò salati e più elastici. Quindi potete scegliere da soli il risultato di cui avete bisogno.

Riscaldate la padella e gettatela con olio vegetale. Versate metà della miscela di uovo e friggete i pancake sui due lati prima di essere pronti. Per esperienza, questi pancake sono più comodi da cuocere in una padella di piccolo diametro. Perché, a differenza dei soliti pancake di farina, le frittelle d'uovo sono più delicate e, con un grande diametro, possono rompersi durante il voltafaccia.

Mettete il pancake pronto sul piatto. Ripulite la padella con l'olio vegetale e bruciate il secondo pancake. Raffreddate i pancake.

Mettete le frittelle d'uovo l'una sull'altra e tagliatele con una paglia sottile.

Nell'insalata, collegate filetto di pollo, paglia d'uovo e mais in scatola. Salate l'insalata, riempite la maionese. Mescolate tutto con cura. Se volete, potete aggiungere prezzemolo o prosciutto all'insalata.

Servite una deliziosa insalata con frittelle d'uovo e mais immediatamente o metteteli in frigorifero per un'ora. Buon appetito!