
Tirate fuori le uova, raffreddatele e pulitele. Separate le proteine dai gialli e spogliatele singolarmente in piatti diversi. Di solito le proteine e il formaggio usano una grossa farina, ma più sono stati testati e provati - più piccoli sono gli ingredienti, più delicati e morbidi sono le insalate, soprattutto gli strati.