Insalata di calamaro con uova di cetriolo

3 porzioni
1 ora

Come si fa un'insalata di calamari, cetrioli e uova? Preparate tutti gli ingredienti necessari sulla lista. I calamari possono essere usati già puliti senza buccia o con buccia. Se usate calamari non puliti, dovete toglierli in anticipo e rimuovere le viscere.

Preparate le carcasse di calamari. Come si fanno i calamari? Gettate i calamari puliti nell'acqua bollente girasole. Cucinateli entro 1-2 minuti. Non cucinate più a lungo! Altrimenti i calamari diventeranno rigidi come gomma e del tutto cattivi.

Togliete i calamari dall'acqua, asciugateli e lasciateli raffreddare. Poi tagliate i calamari con una paglia.

Tagliate anche il cetriolo con la paglia. La pelle, se non è ruvida, danneggiata o amara, non deve essere tagliata.

Tirate fuori le uova, raffreddatele e pulitele. Tagliate anche le uova con la paglia.

Lavate il verde, asciugatelo e tagliatelo. Ho un fascio di verde composto da prezzemolo, aceto e qualche foglio di insalata freellis. Si può usare un altro verde di sapore: arco verde, spinaci, basilico, ecc.

Se non avete tempo, potete unire tutti gli ingredienti nell'insalatrice, riempire di maionese e mescolarli. Ma offro un'insalata più accogliente, formandola in un anello di cucina. Posiziona l'anello sul piatto (ho un diametro di 16 cm). Mettete metà dei calamari nel primo strato e fatelo sparire. Sopra i calamari salate, punite e versate la maionese. Ho messo la maionese nel sacco della pasticceria e ho tagliato la punta.

Poi distribuite metà del verde ai calamari.

Sul verde, distribuite i cetrioli, lasciando un po'per decorare l'insalata. Sali, sali e versa la maionese.

Mettete tutte le uova in modo uniforme sui cetrioli. Salate, versate e versate la maionese.

Ripetete di nuovo i livelli di calamari e verde rimasti. L'ultimo strato di verde tagliato di maionese non deve essere versato.

Decorate l'insalata a piacimento. Ho decorato con residui di cannucce di calamari e cetrioli e mirtilli congelati. Prima di servire l'insalata, è meglio raffreddare il frigo per almeno 10 minuti.

Toglietevi l'anello di cucina subito prima del lancio. Buon appetito!