Insalata con calamari e funghi

3 porzioni
25 min

Se doveste cuocere un uovo (nella mia situazione è stato bollito ieri, messo nel frigorifero per il raffreddamento e oggi tolto), mettetelo su una piastrella nella pentola, e parallelamente ci occupiamo del calamaro. L'ho già scongelato, ripulito. Dobbiamo tagliarlo a strisce.

E poi farli bollire, bollire per un minuto o due queste strisce sottili, leggermente giravolte nel gusto.

Prendiamo le cipolle con mezzaluna e mettiamo una padella con un po'di olio vegetale (si può anche cremoso) sul fornello.

Mentre si riposa, troviamo dei funghi con delle diapositive.

Iniziamo con un po'di cipolla e poi tra minuti aggiungiamo funghi. Viviamo prima di essere pronti, senza lasciare la stufa, perché cipolle e funghi potrebbero iniziare a bruciare. E i funghi amano il arrosto veloce, così rimangono succulenti.

Se l'uovo è bollito, lo raffreddiamo, lo puliamo e lo troviamo con un cubo o una paglia.

Uniamo tutti i componenti nell'insalata. Qui c'è il formaggio su una grossa stecca.

Mescolatelo con cura. Riforniamo di lucidalabbra o maionese.

Mettiamo le spezie, mescoliamo di nuovo, serviamo le porzioni e godiamoci.