Insalata con caviale di merluzzo in scatola

6 porzioni
3 ore 10

Facciamo in modo che le patate siano pronte, ma in modo che non si diverta. Le uova di pollo sono combinate, pulite dal guscio e tagliate a metà, e tirate fuori dal mezzo del giallo. Puliamo le cipolle rosse, le laviamo e le tagliamo in cubetti. Poi, per dare un sapore piccante all'insalata futura, deve essere imbiancata. Per questo mettiamo l'arco tagliato in una piccola ciotola o piatto, lo riempiamo con un bicchiere d'acqua calda e aggiungiamo un cucchiaio di aceto del 70%. Lasciamo le cipolle marinare per circa 10 minuti. Gli champagne vengono lavati accuratamente sotto l'acqua corrente e asciugati su un asciugamano di carta. Poi tagliamo i funghi in cubetti. In padella versiamo una piccola quantità di olio vegetale e a fuoco medio friggiamo i funghi fino al colore dorato. Togliamo la padella dal fuoco e facciamo raffreddare i funghi. Mele di varietà acide lavare e pulire dalla buccia. Poi iniziamo direttamente con l'insalata. Prendiamo un piatto grande e il primo strato su una grossa stufa di patate. Usiamo un cucchiaio o una scapola da cucina per paragonare uno strato. Poi, con il secondo strato, mettiamo gli champagne fritti in modo uniforme. Con il terzo strato, sfregiamo le proteine delle uova, lubrificando abbondantemente la maionese. In quarta linea, mettiamo il caviale in scatola del merluzzo e lo paragoniamo a un cucchiaio o a una scapola. Poi facciamo una percentuale attraverso il sito di cipolle imbiancate e lo mettiamo sopra - è il quinto strato di insalata. Dall'alto dell'arco marinato, sfregiando i gialli delle uova bollite e lubrificando di nuovo lo strato di maionese. Poi sfregiamo le mele su una grossa stoffa, e ancora una volta lo strato di maionese. Con uno strato finale di insalata su una piccola farina, spruzziamo formaggio duro. L'insalata al polpaccio è pronta, ma per avere tutti gli strati dell'insalata ben impregnati, deve stare in frigo per un paio d'ore. Decoriamo l'insalata con un pezzo di radice, un sottile cetriolo fresco tagliato e servito sul tavolo. Buon appetito!