
Lavatelo, asciugatelo e tagliatelo con le fette, rimuovendole le ossa. A piacimento, è possibile pulire la frutta dalla buccia, soprattutto se la pelle è rigida. Scegliete i tipi di hurm a vostro piacimento, ma è preferibile che la frutta non sia viscosa - rovinerà l'insalata. Inoltre, l'urma deve essere delizioso, se possibile succulento, ma non molto morbido. I frutti morbidi non sono in forma, durante il taglio si spargono in una massa incessante e rovinano l'aspetto del piatto.