Insalata con melanzane fritte e pomodori

4 porzioni
40 min

Come si fa un'insalata con melanzane fritte e pomodori? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Per rendere l'insalata incredibilmente appetibile e luminosa, prendete i peperoni bulgari, se possibile, di colori diversi. Ho usato la cipolla rossa, ma puoi prendere anche la solita cipolla di insalata. Quindi, tutte le verdure sono pulite in acqua fredda e asciugate con asciugamani o tovaglioli di carta per rimuovere i resti dell'acqua.

La prima cosa da fare è chiudere le cipolle. Per questo, pulite la cipolla dalla buccia, tagliatela e tagliala con mezzaluna sottile o un quarto degli anelli. Mandatelo in una piccola ciotola profonda, versatela con aceto di mela o balsamico, mescolatela e lasciatela in pace. Mentre cuciniamo l'insalata, la cipolla va bene.

Tagliate le melanzane con barrette, cubetti o semicerchi, come preferite. Mandatelo in un calice profondo, versate del sale (circa 0, 5-1), mescolatelo e lasciatelo per 15-20 minuti. Così eliminerete l'amarezza dalle melanzane. Dopo l'ora specificata, i capelli blu si abbassano e si allontanano.

Tagliare il pepe bulgaro in due parti, rimuovere il cuore e i semi. Tagliate con mezzaluna o barrette sottili. Tracciate i pomodori con dolci o cubetti. Uso più spesso pomodori cherry per insalate come questa, hanno un sapore dolce ed equilibrato, che aggiunge al piatto pronto una particolare uvetta. Mandate tutto all'insalata.

In padella riscaldate l'olio vegetale (può essere necessario poco più di olio). Friggete le fette di melanzane in parti prima che arrivi la tonalità dorata. Non dimenticate di interrompere ogni tanto, per evitare che le cose si abbassino. Mettete le melanzane sul tovagliolo.

Con l'olio bollente della padella, prendete pomodori e pepe. Mescolate.

Aggiungete melanzane e cipolle marinate all'insalata (pre-arco distaccare l'aceto). Invia successivamente a tutti i componenti un aglio saltato attraverso gli addominali o tagliato per mano.

Mettete giù il verde, asciugatelo e trituratelo. Perfetto per l'insalata, un pugnale, un prezzemolo, un prosciutto o una cipolla giovane verde.

Mettetevi dell'insalata di soia. Mischiate attentamente tutto e assaggiatelo. Se necessario, fatelo. A questo punto si può aggiungere il peperoncino a martello per il gusto o il peperoncino.

L'insalata è pronta, possiamo servire! È squisitamente delizioso, calda o raffreddata!