Insalata con pancetta fritta e pomodori

2 porzioni
15 min

Come si fa un'insalata di pancetta? Preparate gli ingredienti indicati. Lavate le verdure e asciugatele. Le uova di quaglia sono pronte e raffreddate. Come rifornimento sarà una miscela di olio e succo di limone, ma si può utilizzare la salsa a suo piacimento.

La pancetta è grigliata da due lati su una padella a fuoco medio-alto. Poi mettetelo su un asciugamano di carta, così da poter lasciare il grasso in eccesso. Non ho usato il burro per arrostire la pancetta.

In una ciotola di insalata profonda, mettete le foglie di insalata (ho usato l'insalata pronta per essere consumata). Per questo, i cavoli di Pechino o l'insalata nel bouquet, strappateli con le mani o tagliateli con le strisce.

Sopra le foglie d'insalata, mettete la pancetta grigliata. Non l'ho tagliato in parti più piccole, ma potete farlo se volete.

Pulite le uova di quaglia bollite dal guscio, tagliatele a metà e mettetele in un piatto con insalata.

I pomodori cherry tagliate a metà e aggiungete all'insalata.

Tagliate il cetriolo con tazze o semicerchi e mettete gli altri ingredienti preparati. Non ho tolto la buccia da un cetriolo. Ma se si usano cetrioli a pelle rigida, è meglio pulirli.

Riempite l'insalata con la salsa, salate come volete, mescolatela e servitela subito. Mescolate senza premere, meglio con due scapole, tenendole in entrambe le mani. Assicuratevi di non lavare i cibi, di tenerli belli, interi. Buon appetito!