Insalata con mele fritte e mirtilli

6 porzioni
1 ora


1. Un filetto d'anatra tagliato a pezzettini, condito con sale e peperoncino e leggermente fritto sull'olio d'oliva fino alla crosta dorata.

2. Un gioiello. Lavare la mela, asciugarla e tagliarla con tazze sottili, rimuovendo il cuore. Metti gli anelli di mele su un angioletto di pergamena e lo metti nel forno per 10 minuti a 200 ° C, girandoli periodicamente. Lavare il mirtillo, sprecarlo e asciugarlo. In una pentola, infilare 150 ml di acqua, versare zucchero e farlo bollire. Una volta bollito lo sciroppo, mettere il mirtillo e cuocerlo a fuoco lento per tre minuti. Estrarre le bacche con un rumore.

3. Mettete la carne grigliata in forma per la cottura e mettete il forno riscaldato a 220 ° C per 10 minuti.

4. Le mele sono pulite, rimosse il cuore, tagliate con dolci e arrostite sul burro.

5. Al centro del piatto, mettere dei dolci di mele tostati e versarli di zucchero. In alto, distribuire la carne di anatra e versare la salsa di tessuto.

6. Decorare l'insalata con anelli di mele, mirtilli e rami di rosmarino.