Insalata pesce sotto il cappello

6 porzioni
3 ore

Come si fa un'insalata di pesce sotto il cappotto? Preparate i prodotti. Più comodo e veloce userà il filetto di rame finito. Ma potete anche separare il pesce da soli. Barbabietole, carote e patate ben lavate sotto l'acqua corrente con spazzola.

Metti il fienile con un asciugamano di carta e taglialo a pezzettini. Si può usare pesce salato fresco o conserve nel burro. Ho usato del burro marinato. Seleziona attentamente le ossa se sono rimaste nel filetto.

Come si fanno le verdure? Cuocete barbabietole e carote con patatine in diverse pentole in acqua bollente prima di essere pronti. Ci vogliono 15-20 minuti per cuocere patate e carote. Le barbabietole sono state cucinate per ore, a seconda della sua dimensione. Controllate se è pronto con un coltello affilato. Versate l'acqua e raffreddate le verdure. Le patate fredde, le carote e le barbabietole pulite. Speneteli singolarmente sul mezzo.

Come si fanno le uova? Per evitare che le uova si rompano, mettetele nell'acqua fredda e mettetele su un piccolo fuoco. Cuocete le uova per circa minuti dopo aver bollito, poi riempite di acqua fredda e raffreddatele. I forti cambiamenti di temperatura del guscio si puliscono meglio. Le uova fredde sono anche raffreddate sul mezzo.

Sul piatto da servire, mettete uno strato di aringhe e distruggetelo. Lavate la maionese dall'alto. Ho versato un sacchetto di pasticceria con una stella chiusa per non infrangere lo strato, cosa che di solito accade quando un cucchiaio normale viene omesso.

In seguito, posate uno strato di patate bollite, che sarà anche lavato con maionese.

Poi ci sono carote e maionesi.

Con il prossimo strato, gettate le uova e versatele anche con la maionese.

La barbabietola è in cima e nell'ultimo strato.

Sopra, fate una griglia di maionese o applicate semplicemente la maionese e sfogatela con un cucchiaio per tingere di rosa la maionese. Mettete l'insalata pronta in frigo per un'ora e mezza. Poi può servirlo al tavolo. Buon appetito!