Insalata di olivier con funghi digiuno

8 porzioni
2 ore


1. Prima di cuocere le patate e le carote, sciogliere l'acqua e raffreddare bene le verdure (così è più facile lavorare con loro). Pulire patate e carote dalla pelle. Tagliate le patatine, le carote, i cetrioli, i funghi e mettetele in una sola ciotola. Tagliare la cipolla verde, aggiungere cipolla e maionese alle verdure, mescolare e assaggiare. Aggiungete sale e pepe al gusto. L'insalata di Olivier è magra e vegana. Piacevole! P. S. Per la maionese vegana prendere 200 grammi di formaggio tofu, 0, 5 chl di polvere di mostarda, 0, 5 chl di sale, olio vegetale e un po'di succo di limone. Aprite il tofu, aggiungete 2 pagine. succo di limone, mostarda, sale e portate la massa in purezza con il frullatore. Poi, aggiungendo olio vegetale, portate la maionese alla giusta consistenza. Potete anche aggiungere latte di soia o di cocco (o di riso). Alzatevi di nuovo e la maionese vegana è pronta. C'è molto scoiattolo e non danneggia la figura come il Provansal del negozio.