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Insalata di mimosa

Nata ai tempi della carenza di cibo, Mimosa si è avvicinata in un primo tempo a dolci degni del tavolo del re. Negli anni '70 era considerata una cosa esotica, piccante e speciale.Oggi non le sorprenderà nessuno. La padrona di casa può cucinarla ogni giorno dell'anno, non solo per Capodanno. Ingredienti buoni sono disponibili a prezzo e la ricetta non richiede sforzi, conoscenze e competenze particolari.

Com'è attraente il piatto? L'aspetto è un biglietto da visita. Non può essere confuso con nessun altro piatto - prima di tutto, sembra interessante grazie allo strato superiore composto da gialli. Dall'esterno la composizione è simile a un fiore, e se decorato con rami di verde, la somiglianza diventerà ancora più evidente.

Il calorifero relativamente basso - solo 183 kcal per 100 grammi - è un'altra delle virtù del divano. Il valore energetico di Cesare è superiore di 130 unità.

Sta facendo un dipinto di pesce. Sotto la piastra esterna di carote, cipolle e uova, dietro la maschera di un capolavoro culinario «dietetico» si nasconde un profumo dono del mare. Si nutre di succo e odore ogni pezzo, quindi l'insalata, per definizione, non può essere asciutta.

Di sicuro gli amanti dei frutti di mare lo adoreranno. Ma coloro che soffrono di intolleranza alle uova, dovrebbero astenersi. Anche se le ricette non classiche dell'insalata di Mimoz tolgono questo divieto.