Insalata cigna con cavolo di pechino

4 porzioni
1 ore 30

Come si fa un'insalata di cigna al cavolo di Pechino? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Preparate il filetto di pollo in acqua girasole. Cuocete le uova. Cuocete le patate in pelle, poi raffreddatele.

Smontate i filetti di pollo raffreddati per farli sembrare delle piume di cigno.

Lavate i cavolfiori di Pechino. Tagliate l'avambraccio con una paglia sottile. Cominciate a tagliare dalle punte delle foglie andando verso l'orecchio. Le parti bianche più dense e rigide del foglio non dovrebbero essere influenzate. Ci servono solo le foglie senza una taglia bianca. La cosa più comoda da fare è tagliarla senza smontarla in foglie separate.

Per evitare di imbracciare gli strati lubrificandoli con la maionese con un cucchiaio, vi consiglio di trasferire la maionese in una sacca di pasticceria (o un normale sacchetto di cellophane) e tagliare una piccola punta al sacco. Applicare la maionese agli strati con una griglia sottile. Questo garantisce l'uniformità dell'applicazione della maionese e mantiene l'aria dei livelli. La maionese preferisce l'ulivo o il succo di avocado - è più morbida del provento.

Pulite le patate e spogliatele sul piatto medio. Tutti gli ingredienti possono essere spremuti singolarmente in piatti diversi e poi solo a strati, ma c'è la possibilità che gli strati vengano usati con le mani. È per questo che preferisco tingere gli strati di una pistola, l'una contro l'altra. L'insalata media è più adatta che grande, perché più piccoli saranno gli ingredienti, più morbido e delicato sarà l'insalata, che è l'effetto di cui abbiamo bisogno.

Fate una griglia di maionese sopra le patate.

Mettete le fibre di filetto di pollo sopra e versatele con la maionese. Ogni strato tranne gli ultimi due può essere salato e ripieno secondo il gusto, ma di solito non aggiungo spezie alle insalate di maionese.

Metti giù le uova e versatele con la maionese di un sacco di pasticceria.

Allo stesso modo, il prossimo strato raffreddare il formaggio e fare una griglia di residui di maionese.

Versate l'insalata di cavolo di Pechino. Mettete l'insalata per un'ora nel frigorifero per l'imbevuto e poi potete servire al tavolo. Buon appetito!