
Come si fa a fare il filetto di pollo? Versate un 1, 5 di acqua nella pentola. Quando bollirà, girasole (circa 0, 5 litri di sale) e mandateci il pollo. Per il gusto è possibile aggiungere pepe nero con piselli (3-4 bit) e foglia di lavagna. Cuocete su un piccolo fuoco sotto il coperchio prima di essere pronti (circa 20 minuti dopo il bollimento). Se il filetto è facilmente pugnalato, è pronto. Si raffreddi senza togliere la carne dal brodo. Tagliate a cubi piccoli.