Insalata mercantile classico con maiale

4 porzioni
1 ora

Preparate gli ingredienti necessari per l'insalata. È meglio usare maiale non molto grasso. Potrebbe essere un taglio, una tintura. Ho una coreana senza osso.

Preparate il maiale in acqua girasole prima di essere pronti. Raffreddate la carne e tagliatela con una paglia o piccoli cubi. Se si prende la carne di maiale da stasera per preparare l'insalata, ti consiglio di non togliere la carne pronta dal brodo. Così manterrà la saggezza. Se avete un fornello elettrico, dopo un'ora di cottura potete lasciare la carne in una pentola sul fornello raffreddante per la notte. La carne sarà pronta e si raffredderà gradualmente.

Dai piselli in scatola, sciogliete il liquido. Mettetevi i piselli e abbuffateli.

Pulite la cipolla e tagliatela a cubi piccoli.

Aggiungete alla cipolla tagliata zucchero, un pizzico di sale e aceto. Mescolate e lasciate le cipolle a marinare per 25-30 minuti. Poi sciogliete l'aceto dalla cipolla. Invece di cipolle ripide, potete usare cipolle rosse dolci. Non c'è bisogno che venga marinato in più nell'aceto.

Tirate fuori le uova, raffreddatele e pulitele. Poi tagliate a cubetti.

Pulite le carote e sputatele su una grossa.

In padella, riscaldate un po'di olio vegetale (2 l), mettete le carote e friggete per circa 7 minuti prima della morbidezza. Se le carote sono giovani, ci vorrà meno tempo per friggere, altrimenti potete usare carote fresche, l'insalata sarà meno calorica, ma altrettanto succulenta. Raffreddate le carote fritte.

Nell'insalata, unite cipolla marinata, piselli in scatola, uova, carne bollita e carote.

Salate l'insalata e rifornitela di maionese. Mescolate tutto bene.

Prima di andare al tavolo, lasciate che l'insalata rimanga in frigorifero per minuti. Buon appetito!