Insalata capitano con buca e parmigiano

4 porzioni
35 min

Come si fa a preparare l'insalata Capitano con la marmellata e il parmigiano? Preparare gli ingredienti necessari. Se i calamari sono congelati, devono essere scongelati. Si può fare a temperatura ambiente, ma meglio se lasciati in frigo per ore.

Calamari pulire dall'interno e anche dall'esterno dalla buccia e dalla pellicola sottile.

Abbassare i calamari nell'acqua bollente. Dopo aver bollito, cuocere calamari a fuoco moderato per 2 minuti. Toglietevi i calamari, lasciate che si raffreddino.

Tagliare i calamari con una paglia sottile.

Con il filetto, togli la pelle, tagliala con la paglia.

Cuocere le uova, raffreddarle, pulirle. Triturare le uova su un piccoletto.

Metti su un piatto piatto uno strato di boscaioli. Si può lubrificare il pesce a piacimento. Ho deciso di non farlo perché il pesce rosso è già abbastanza grasso.

Il prossimo strato è mettere le uova spesse, abbassare un po'lo strato. Volendo salare.

Ammorbidire i calamari con la spazzola.

Metti i calamari nel prossimo strato.

Il parmigiano si strizza con una piccola pistola.

Mettere il formaggio sopra l'insalata.

Decorare l'insalata con il caviale rosso. Buon appetito!