Insalata di calamaro con uovo e cetriolo di mais

3 porzioni
1 ora

Come si fa un'insalata di calamari con uova, cetrioli e mais? Molto semplice! Preparate gli ingredienti necessari. I calamari possono essere usati già puliti senza buccia o con buccia. Se usate calamari non puliti, dovete toglierli in anticipo e rimuovere le viscere. Prendi lo yogurt naturale, più grasso e più denso, meglio è. Se vuoi, puoi aggiungere 1 l di maionese allo yogurt per il gusto.

Preparate le carcasse di calamari. Come si fanno i calamari? Gettate i calamari puliti nell'acqua bollente girasole. Cucinateli entro 1-2 minuti. Non cucinate più a lungo! Altrimenti i calamari diventeranno rigidi come gomma e del tutto cattivi.

Togliete i calamari dall'acqua, asciugateli e lasciateli raffreddare. Poi tagliate con la paglia.

Tagliate anche il cetriolo con la paglia.

Tirate fuori le uova, raffreddatele e pulitele. Tagliate anche le uova con la paglia.

Sciogliete il liquido dal mais in scatola. Asciugate i grani.

Lavate il verde, asciugatelo e tagliatelo. Ho un fascio di verde composto da prezzemolo, aceto e qualche foglio di insalata freellis. Si può usare un altro verde di sapore: arco verde, spinaci, basilico, ecc.

Se non avete tempo, potete unire tutti gli ingredienti nell'insalatrice, riempire di maionese e mescolarli. Ma offro un'insalata più accogliente, formandola in un anello di cucina. Posiziona l'anello sul piatto (ho un diametro di 16 cm). Mettete il primo strato tutti i calamari e fatelo sparire. Sopra i calamari salate, abbuffate e versate lo yogurt.

Con il prossimo strato, mettete i cetrioli e versate anche spezie e sciacquate lo yogurt.

Dietro i cetrioli, mettete le uova che salate, abbuffate e versate un po'di yogurt.

Il prossimo strato è il verde sfregiato. Non c'è bisogno di essere condito.

E mettete il mais nell'ultimo strato. Attenetevi all'insalata, così tutti gli strati si compattano e l'insalata non crolla durante il lancio al tavolo. Mettete l'insalata pronta in frigo per 30 minuti.

Toglietevi l'anello di cucina prima del lancio. Decorate l'insalata a piacimento e portatela al tavolo. Buon appetito!