Insalata di merluzzo affumicato caldo con patate classiche

4 porzioni
45 min

Le uova di pollo le sfoggiamo, lavandole prima il guscio di sapone. 20 circa 40 minuti a fuoco medio da quando l'acqua è stata bollita. L'acqua che conteneva le uova, le fondiamo e le riempiamo di ghiaccio, così da poterle pulire più facilmente dal guscio. Le uova di pollo sono pulite e tagliate a cubetti con un coltello.

Le patate sono mie e le prendiamo nell'uniforme. Gli diamo un po'di freddo, lo puliamo dalla pelle e lo tagliamo a cubi piccoli.

Le cipolle sono pulite dalla seta e tagliate a coltellate. Se sembra troppo amaro, può essere incastrato in una miscela di aceto e zucchero, o può solo rimanere in acqua bollente per qualche minuto.

Il merluzzo di affumicazione calda, soprattutto, utilizzare per l'insalata appena preparato, la data di scadenza di questo prodotto è breve in quanto i sali, con questo modo di affumicarsi, vengono aggiunti poco. Puliamo il pesce da ossa e bucce, la polpa è divisa in piccoli pezzi.

Il cetriolo fresco è mio e tagliamo i cubi piccoli. Se il cetriolo sembra abbastanza solido, allora è meglio toglierlo per non rovinare il sapore dell'insalata, sarà ancora più delicato.

L'insalata può essere completata con il verde fresco di prosciutto e prezzemolo, darà un'insalata più grossa e la renderà profumata. Mettiamo tutti gli ingredienti cucinati in una ciotola profonda. Aggiungiamo sale e pepe di martello nero per il gusto. Riempiamo di maionese, mescoliamo.

Diamo un'insalata al frigo per circa un'ora e la serviamo al tavolo in una grande insalata o in insalate. Buon appetito!