Insalata di fagioli rossi cotti e carote

4 porzioni
1 ore 20

Per preparare l'insalata di fagioli rossi e carote, avremo bisogno di un grammo di 100-150 fagioli asciutti, tre carote medie, 1-2 denti di aglio, secco e maionese. Per rendere l'insalata più utile e gustosa, è meglio utilizzare per rifornire la maionese domestica di propria produzione. I secchi si possono prendere pronti o cucinare da soli.

I fagioli prima della cottura dovrebbero essere macchiati almeno per due ore, o meglio per la notte. In questo modo ridurremo il tempo di cottura dei fagioli. Poi laviamo i fagioli e li facciamo cuocere per circa un'ora. Saliamo i fagioli minuti prima della fine della cottura.

Quando i fagioli si cuocono, la lasciamo nell'acqua in cui è stata cucinata per circa mezz'ora.

Poi sciogliamo l'acqua e raffreddiamo i fagioli.

Puliamo le carote, non spruzziamo il mio su una pistola di medie dimensioni. Aggiungiamo spezie (ho il pepe di martello nero), saliamo e mescoliamo bene.

In una ciotola profonda, colleghiamo fagioli rossi cotti, carote fresche e secche di pane bianco (con sapore di aglio).

Spruzziamo un dente di aglio in un'insalata di fagioli rossi cotti e carote. Aggiungiamo maionese e mescoliamo bene.