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Insalata di tartaruga con pollo affumicato e noci
4 porzioni50 min
Pollo affumicato - 300 gr, Formaggio Fondente 200 gr, Uova 6, Mele 200 gr, Cipolla 70 gr, Nocciole 100 gr, Maionese 100 gr, Ukrop 40 gr
Come si fa un'insalata di tartaruga con pollo affumicato e noci? Il filetto di pollo viene preparato in acqua bollente e girasole, per circa 25 minuti. Ho un filetto per 300 grammi. Tiratelo fuori dal brodo e lasciatelo raffreddare. Parallelamente, cuocete le uova attive - ci vorranno 10 minuti. Raffreddateli nell'acqua fredda. 
Pulite le cipolle e tagliatele. Versare acqua calda per 5 minuti per eliminare l'amarezza. Fate trapelare l'acqua. 
Tagliate i filetti di pollo affumicati. Le quattro uova (due per decorare) sono divise in gialli e scoiattoli e spalmate separatamente su una piccola terra. Il formaggio fondente è spruzzato su una grossa polvere. 
Pulite le mele dalla buccia e calate la polpa su una grossa. È una tosse. 
Cominciamo con l'insalata. Sul piatto ho messo un prosciutto che funge da sottobosco, che può essere rimosso con le briciole che rimangono dall'insalata. Mettete il primo strato di pollo affumicato. L'ho prima mischiata con la maionese. Mi sento più a mio agio perché lo strato si unisce bene e non si scioglie. Si può mettere un filetto secco e scaricarlo abbondantemente con la maionese sopra. 
Non ho lubrificato il secondo straccio di cipolla maionese. 
Il terzo strato è proteine di uovo, e lo strato va anche senza maionese. 
Il quarto strato è la tosse di mele, senza maionese. 
Il quinto strato è formaggio fondente. 
Dopo il quinto livello, usate la maionese non solo per il livello stesso, ma anche per l'intero progetto di insalata. 
Il sesto strato è seguito da gialli d'uovo, con cui riversiamo l'insalata su tutti i lati. Il livello deve essere applicato alla maionesi (può essere punteggiato) per agganciare il livello successivo. 
Il settimo strato finale sono le noci sfregiate con cui completiamo l'immagine della tartaruga. Toglietevi il cestino di prosciutto, se lo avete fatto anche voi. 
La testa e le zampe di una tartaruga create con le altre due uova, per la testa intera, per le zampe tagliate l'uovo in quattro parti. Usate i piselli di pepe nero come occhio. Sfondate con una punta di coltello a forma di croce. Tirate fuori la tartaruga con un morso fresco. 