Rullo di lavasca con farro cotto in forno

8 porzioni
40 min

Per la ricetta, ho preso la farsa di pollo già pronta. Mettiamo la farro in una ciotola, aggiungiamo cipolla frittata, uovo, sale di gusto e una miscela di peperoncini (o altri condimenti a volontà).

Mischiamo tutto bene.

Ora la lavascia. Ho usato una lavagna di tre fogli (100 grammi ciascuno) e mi è servito un foglio. Se prendete una lavasca integrale, tagliate con le forbici un rettangolo di 30 per 40 cm - il mio era esattamente di queste dimensioni, per la ricetta misurava il righello. Con uno strato liscio, riempiamo il ripieno senza arrivare ai bordi per circa un metro e mezzo.

Comprimiamo i bordi del lato lungo (che è di 40 cm) e poi riduciamo l'intera lavasca con un rullo, cercando di ridurre il più possibile. Questo è il tipo di salsiccia.

Mettiamo un rotolo su una forma da cottura o da opporre, puoi metterti sotto carta pergamena o carta stagnola, non devi lubrificarli. Lubrificiamo il rullo con una miscela di uovo e maionese che abbiamo prima colpito con la corona. Mandiamo un rotolo in un armadio riscaldato a 160 gradi per 30 minuti.

Dopo 30 minuti, prendiamo la rotella dal forno e ci mettiamo i pezzi di formaggio sottilmente tagliati, mi ci sono volute sette diapositive. Si può versare formaggio su una grossa stecca, ma mi è piaciuto di più, dato che sono stati pezzi di porzione. Mettiamo il rullo a cuocere per altri 30 minuti, la temperatura può abbassarsi un po '.

Togliamo il rotolo dal forno, tagliamo la porzione e diamo un po'di calore al tavolo. In aggiunta, si può decorare il rullo con il verde fresco, ho l'arco verde sfregiato.