Olivier con calamari insalata

6 porzioni
20 min


1. Per abbinare il delizioso con l'utile, prendo per l'insalata i pezzi più belli della carcassa di calamari, gli altri rifiuti vanno nelle polpette di calamaro. La carcassa del calamaro è separata per non più di tre minuti. È importante! Taglio a 5 centimetri per fare in modo che il calamaro sia diverso dal cubo di insalata. Si possono cuocere le verdure con l'uniforme, ma le pulisco subito, le taglio a cubetti e le sfoggio con le uova in padella. Il coperchio è chiuso. Non sono più di 20 minuti, tutti i cubetti di verdura rimangono i.

3. Mentre cuocono verdure e uova, in cinque minuti faccio la maionese di casa con un uovo. Uovo, zucchero, sale, olio vegetale, succo di limone. Invece dei cetrioli salati, mi piace il patissone in scatola, soprattutto quando è giovane, con un diametro massimo di sei centimetri. Sto tagliando il patissone cubicami.

5. Raccolgo l'olio in stoviglie profonde, calamaro, carote, patate, uova, cipolle fresche, piselli verdi, patissone salato. Faccio il pieno di maionese.