Carote domestiche

4 porzioni
20 min

Come si fa una carota fatta in casa? Preparate tutti gli ingredienti necessari. È meglio prendere carote giovani e succose, così l'insalata sarà più deliziosa, succulenta e delicata. Un insieme di spezie può cambiare o ridurre o aumentare il loro numero a tuo piacimento.

Lavate le carote con l'acqua corrente con la spazzola, pulite la buccia, spogliatele sulla carota coreana, così che sia una bella paglia rigida. Se l'insalata deve essere preparata in grande quantità, il lavoro con la terna manuale sarà lungo e impegnativo. In questo caso, è possibile utilizzare una mozzafiato con una specialistica per carote coreane. Mettete le carote in una ciotola profonda, aggiungete zucchero e sale, mescolate.

Pulite la cipolla e tagliatela a cubetti. Scaldate l'olio vegetale sulla padella. Mettetele la cipolla tagliata. Friggetelo fino alla morbidezza a fuoco medio minuto 3. Togliete la padella dal fuoco. Tirate fuori le cipolle dal burro e versatele nel burro. Aggiungete anche la salsa di soia, il pepe rosso martello saltato attraverso l'aglio, coriandolo di martello, paprika dolce e aceto. Mescolate bene la miscela, così le spezie si uniscono.

Nel frattempo, la ciotola di carote avrà un succo isolato, fondetelo, così non diluirà il sapore delle spezie e l'insalata non diventerà acquosa. Riempite le carote con un distributore di benzina. Mischiate bene l'insalata e portatela in frigo per un paio d'ore. L'insalata può essere servita al tavolo. Tuttavia, più l'insalata di carota sarà in frigo, più il suo sapore sarà saturo e luminoso, quindi idealmente questo snack è meglio lasciare impregnato nel frigorifero per la notte.

Il profumo di spezie da carote in casa è molto forte, quindi una ciotola di insalata è meglio coprire il coperchio in modo che gli altri prodotti nel frigorifero non siano bevuti con questo odore. Buon appetito!