Mimosa insalata classica con formaggio

2 porzioni
1 ora

Distraiamo le uova, le raffreddiamo, le puliamo dal guscio. Le cipolle sono pulite, le tagliamo, le mettiamo nel piala e le riempiamo di acqua bollente, le lasciamo per cinque minuti. Separiamo i gialli dalle proteine e iniziamo subito a montare l'insalata (lo faccio con uno speciale anello connettivo). Su un piatto piatto mettiamo un anello, tre scoiattoli su una grossa terra, lo mettiamo sul fondo del piatto, lo lubrificiamo con la maionese. Il salmone si calda un po'con la forchetta e si mette sopra le proteine, si ripiega nel gusto. Le cipolle sono flessibili dall'acqua, le mettiamo sopra il salmone, le lubrificiamo con la maionese. Mettiamo il formaggio su un piccoletto, lo mettiamo a strato. Prendiamo il burro dal freezer, lo sfregiamo sul formaggio, lo mettiamo a posto. È il turno dei gialli. Li mettiamo a tre piccoli, lubrificando lo strato precedente con maionese. Attenti a togliere l'anello e decorare l'insalata con cipolla verde (si può decorare qualsiasi cosa per piacere). Servite l'insalata sul tavolo delle feste, se lo merita! Buon appetito!