Cavoli cinesi marinati di pechino

6 porzioni
1 ore 10

Come si fa a marinare il cavolo cinese di Pechino? Molto semplice! I prodotti di base che ci servono per cucinare i cavoli di Pechino. Cavoli, pepe bulgaro, pomodoro e verde da lavare. Pulire l'aglio.

I cavolfiori cinesi di Pechino sono abbastanza grandi. Si può tagliare un po'dondolato con tazze spesse, o poi tagliare i cerchi in altre due parti.

Peperoncini bulgari tagliare a metà, rimuovere i semi. Tagliare ogni metà con mezzaluna sottile. Se possibile, l'insalata può essere usata con peperoni di colore diverso, così il cavolfiore finito in insalata sarà luminoso e festoso.

Salta l'aglio attraverso gli addominali (aglio) o spruzza su un piccolo cerotto.

Il verde non è molto piccolo. La ricetta usava un fascio di pugnale e un fascio di prezzemolo. Può prendere una delle due.

In una grande capacità (in questo caso è stata usata una grande pentola) mettere i cavoli e i peperoncini tagliati a Pechino, così come aggiungere aglio e verde. Un pomodoro da tagliare in due e spremere ogni metà su una grossa tiratura. Non serve più il resto del pomodoro.

Aggiungi a tutti gli ingredienti sale e zucchero, peperoncino a martello (al posto del peperoncino si può usare la salsa Tabasco). Versare aceto e olio vegetale. La ricetta ha usato aceto sulle erbe al 5%. Mescolare accuratamente tutto con le mani ben lavate (se ci sono ferite sulle mani, meglio usare guanti di gomma usa e getta). Mescolare l'insalata è come stringere i cavoli in mano.

In un barattolo pulito, mettere l'insalata in alto, coprire il coperchio e mandare in frigo a marinare per almeno un'ora. Se lasciamo i cavoli per la notte, il giorno dopo sarà l'antipasto perfetto per l'insalata!