Lavasca con chiappe

8 porzioni
1 ore 30

Come si fa la lavascia con le chiappe? Preparate tutti gli ingredienti necessari. La maionese può essere sostituita con uno yogurt con un cucchiaio di senape. La quantità di aglio regola per i tuoi gusti preferiti. Possiamo aggiungerne di più o farne a meno.

Lavate e pulite le carote. Fatela tornare pronta. A seconda delle dimensioni e della varietà delle carote, ci vorranno dai 10 ai 15 minuti. È facile controllare con un coltello alle carote. Se il coltello entra facilmente nelle carote, significa che si è bollito. Altrimenti, lasciatela cucinare ancora.

Le carote cotturate vengono raffreddate e sputate su una grossa carota.

Pulite le cipolle e tagliatele in piccoli cubi. Se non vi piace il sapore tagliente dell'arco, potete riempirlo di acqua bollente per un minuto e poi versare acqua. Questo aiuterà a rendere più morbido il sapore dell'arco.

Cuocete le uova nell'acqua di girasole. Serve per evitare che il guscio si rompa durante la cottura. Cuocete le uova per minuti dopo aver bollito l'acqua. Così il giallo e la proteina si uniranno completamente e le uova saranno più facili da strofinare. Tenete le uova cucite in acqua fredda per 20 minuti per pulirle meglio.

Spargete le uova cucite su una grossa tana.

Aprite il barattolo e versate il burro. Se non lo fai, il ripieno sarà troppo liquido e troppo grasso.

Ricordate le chiappe con una forchetta. Se vuoi, puoi tenere i pesci interi.

Pulite l'aglio dalla seta, passate attraverso gli addominali e mettetelo alla maionese. Mescolate. La stazione di servizio è pronta.

Lavate il riso fino all'acqua pulita. Mettetelo in una piccola pentola o in una piccola pentola, riempitela di acqua pulita in proporzione di 1: 1, 5 (per 70 grammi di riso ci vorranno circa 110 ml di acqua). Fate bollire, aggiungete un po'di sale e distruggete a fuoco piccolo.

Posiziona un foglio di lavascia sulla superficie di lavoro, sposti la metà del rifornimento.

Mettete una striscia con l'arco sul bordo della lavascia, mettete le chiappe accanto, poi il riso, le uova e le carote. Mettete gli strati di ripieno vicini l'uno all'altro.

Coprite la lavasca con il secondo foglio di lavasca, con la mano leggermente stretta. Togliete la lavasca superiore dall'altra metà della stazione di servizio.

Tagliate la lavaschi con molta attenzione. Non spingete troppo perché il ripieno non esca.

Avvolgere il rullo in una pellicola e metterlo in frigorifero per mezz'ora o più.

Tra mezz'ora si può servire sul tavolo. Tagliare un rullo del genere è meglio, così l'antipasto è più bello e più appetibile. Buon appetito!