Vinegret classico con cavolfiore

4 porzioni
2 ore

Come si fa un Vinegret classico con cavolfiore? Preparate tutti gli ingredienti necessari. Prendete un barbabietole di taglia media di colore borgo scuro, una carota grande o due più piccola. I cetrioli salati possono essere sostituiti con cetrioli marinati. Meglio usare l'olio non raffinato. Con esso il sapore e il profumo del piatto sarà più luminoso e intenso. Lavate con la spazzola le verdure per la contaminazione. Cuocete patate, carote e barbabietole. Quando le verdure saranno raffreddate, pulitele.

Tagliate le carote a cubetti.

Tagliate anche le patate pulite.

Tagliate anche la barbabietola a cubetti.

Tagliate anche gli stessi cubetti di cetrioli salati o marinati. Cercate di tagliare gli ingredienti in modo che i cubi siano della stessa dimensione. Così il piatto sarà più attento e bello. È comodo usare la verdura.

Mettete la barbabietola nell'insalata. Immettete olio vegetale raffinato (1 l) e mescolate. Questo è necessario perché l'olio copra la superficie di ogni pezzo di barbabietola e non colorerà così tanto gli altri ingredienti.

Aggiungete tutte le altre verdure tagliate. Innaffiate con il resto dell'olio. Salate e fatelo a vostro piacimento. Mescolate.

Allontanate leggermente il cavolfiore dalla rassola e aggiungetelo all'insalata. Aggiungete una paglia sottile o un piccolo cubo di cipolla. Mischiate di nuovo le cose. Provate a gustare. Se ne avete bisogno, fatelo e aggiungete del burro.

Mettete l'insalata in frigo per 30 minuti, così può insistere. Aggiungete il morso o il prezzemolo fritto prima di servire al tavolo. Non devi neanche cucinare il Vinegret. Non è conservato a lungo perché le verdure perdono rapidamente le loro qualità gustative. Buon appetito!