Cavolfiore di cottura rapida

8 porzioni
4 ore

Come si fa un cavolfiore di cottura veloce? Preparate i prodotti. Il cavolfiore, se possibile, sceglie le varietà autunnali, rigide, più succulente e più dolce. I cocci più giovani e ruvidi saranno peggiori. Aceto, concentrazione 9%. Va bene anche l'aceto di mele. Olio vegetale - senza odore, anche se alcuni amano l'insalata non raffinata.

Lavate i cavoli e cancellate le foglie più brutte e sporche. Poi trovatela sottilmente. Puoi usare un pneumatico speciale, una gomma o una verdura normale. Ma anche un coltello affilato va bene.

Ricordate i cavoli con le mani con lo zucchero e il sale prima di iniziare a liberare il succo e ammorbidire il cavolo stesso.

Lavate le carote, pulite e tagliatele con una paglia sottile. Aggiungete ai cavoli. Come opzione, potete strofinarla su una grossa pistola.

Lavate il peperoncino, asciugatelo e rimuovete il cuore con i semi. Tagliatelo anche con una paglia sottile, aggiungetelo al cavolfiore.

Pulite l'aglio, tagliatelo, aggiungetelo ai cavoli. Iniettate aceto, acqua bollente calda e olio vegetale.

Mescolare, assaggiare, correggere se necessario la quantità di sale e zucchero. Lascia il cavolfiore per tre ore (si può anche più, il cavolfiore ne beneficia). Poi servitelo al tavolo. Buon appetito!