Sudak in smetano in forno cotto

2 porzioni
50 min

Come si fa a cuocere un Sudak in un forno? Preparate gli ingredienti necessari. Pulire le scaglie, rimuovere le viscere e le branchie. La carcassa del pesce è ben lavato nell'acqua corrente e poi asciugato con un asciugamano di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Ho il 15 di grasso.

Sul pesce fare qualche incisione a poca distanza l'una dall'altra. Gettate il pesce fuori e dentro il succo di limone. Versate il pesce su tutti i lati con sale e spezie per il pesce. Infilateli nel pesce. Poi fate svenire il sudaco con l'olio vegetale. È necessario per evitare che il pesce si asciughi durante la cottura. Il burro creerà una fiammata sottile su tutta la superficie. Mettete il pesce preparato su una foglia di stagnola.

Pulite la cipolla dalla seta, tagliatela in acqua fredda e tagliatela con mezzaluna. Mettete le cipolle tagliate sotto il pesce, ai lati intorno a lei, e un po'dentro.

Fuori, tirate fuori abbondantemente la carcassa di pesce.

La stufa intorno al pesce viene rimessa sotto forma di barca e messa in forma per la cottura. L'ideale è la forma metallica.

Cuocete il pesce in un forno pre-riscaldato a 200 gradi, 35-40 minuti. Quando cuocete, orientatevi attraverso il vostro forno. Il pesce pronto si addormenterà e diventerà un delizioso colore dorato. Tiratelo fuori dal forno e portatelo al piatto con la stagnola.

Servite un sudaco cotto in smetano in forma calda, buon appetito!