Scumbria in salsa senape cotta

6 porzioni
50 min

Come si fa a cuocere lo scumbo in salsa mostarda? Preparate i prodotti. Attenzione particolare alla scelta del pesce - deve avere una buccia omogenea color argento, odore di pesce fresco, senza doccia. Gli occhi sono puliti, non turbi. Se avete comprato un pesce congelato, smontatelo gradualmente, meglio in frigorifero, in nessun modo in acqua, il pesce perderà le sue qualità utili e gustative.

Tagliate la testa e la coda del pesce, poi tagliate l'addome, liberate le viscere e la pellicola nera. Tagliate la carcassa a pezzi di porzione.

Mettete i pezzi di pesce in una ciotola profonda.

Pulite la cipolla e tagliatela con mezzaluna.

Preparate la salsa alla senape. Come si fa la salsa? Mescolate la senape, la maionese, la salsa di soia, il sale non è necessario - è abbastanza contenuto negli ingredienti. La senape non è molto piccante, deliziosa, altrimenti ridurne la quantità.

Il risultato è una salsa di consistenza omogenea.

Aggiungete cipolla e salsa mostarda allo scambio, mescolate. Lascia il pesce a marinare per 20-30 minuti (può durare più a lungo).

Mettete il pesce con salsa e cipolla in una forma da cottura.

Cuocere il piatto a 180 gradi da 20 a 30 minuti.

Servite il pesce caldo al tavolo con guarnizione o come piatto autonomo. Scumbria è un ottimo abbinamento con patate e riso. È anche deliziosa e fredda. Buon appetito!