Pesce in sale nel forno

4 porzioni
1 ore 5

Ingredienti necessari. L'importante di questa ricetta è ovviamente un pesce fresco di qualità con la pelle intatta. Per cuocere con questa ricetta, il pesce è assolutamente qualsiasi, oggi cuocerò il mio sgombro

Il mio pesce va bene, squartiamo, togliamo la pellicola nera sulla pancia

Un po'di succo di limone per il pesce, non è necessario in questa ricetta, ma preferibilmente

Versare una miscela di peperoncini e tirare bene il pesce su tutti i lati

Nell'addome mettiamo dolci d'aglio

Rami di prezzemolo

Mescoliamo il sale con lo scoiattolo, aggiungiamo un paio di tavoli. l acqua

Bene mescolato, deve essere un po'umido

Mettiamo carta da cucinare sull'avversione e distribuiamo uniformemente una sottile pianta di sale. La carta in questo caso abbiamo bisogno per mantenere l'avversione pulita e il pesce sarà più comodo da servire sul tavolo

Dall'alto stendiamo la scumbia

Distribuiamo equamente il resto del sale in modo da coprire completamente il nostro pesce, la testa e la coda possono essere lasciati senza carambola di sale. Non preoccupatevi se il pesce diventa troppo salato - prenderà il sale esattamente quanto necessario

Il guscio di sale stende grandi pezzi di limone da cui è stato tirato il succo - durante la cottura diventerà un ottimo aroma naturale per il pesce

Cottura per 50-60 minuti a 160 gradi

Nel frattempo, il pesce si gonfierà completamente e il sale diventerà una pietra

Rompiamo delicatamente il guscio di sale con un martello o un'ascia

Togliamo i residui di sale e proviamo, non fa paura se la pelle rimane sul pancione di sale. Vi assicuro che è buono!