Rullo d'uovo con fegato

4 porzioni
2 ore 30

Smontate il fegato, il mio. Scaldiamo la padella con l'olio e friggiamo il fegato. L'arco è pulito, tagliato a caso e aggiunto al fegato. Salim, il peperoncino va bene. Puoi aggiungere i condimenti preferiti. La frittata è pronta. Poi il fegato e la cipolla devono essere triturati in un frullatore o in una macelleria. Il ripieno è pronto.

Per la roulette, prendiamo uova, sale, latte. È possibile aggiungere verde a scelta. Ho aggiunto un po'di rinforzo fresco.

Ci serve una forma da cottura, meglio rettangolare/quadrata. Tagliate la carta pergamenica in base alla vostra forma, versatela in canna e bagnatela bene in acqua, allontanatela e mettetela in forma.

Versiamo una miscela di uovo nella forma e la cuociamo nel forno a 180gr. 15 minuti.

Mettete la pellicola o la stagnola sul tavolo e mettete le omelette.

Mettiamo il ripieno

E accorciate il rullo con attenzione. Avvolgere la pellicola/carta stagnola e lasciarla nel frigorifero per due ore.

Buon appetito!