Roulette di maiale con funghi

4 porzioni
2 ore

Le roulette possono essere fritte e non cucite nel forno. Allora allunga il tempo di arrosto a 7-8 minuti da ogni lato. Potete anche spegnerli in padella a fuoco lento, con 120 ml di brodo di carne.

Come si fanno le roulette di maiale e funghi? Preparate gli ingredienti. Prendete la carne di maiale, il taglio o la carbonada sono perfetti, ho le scintille pronte. Erbe e spezie si possono utilizzare a vostro piacimento o disponibilità.

Lavate il maiale, asciugatelo e tagliatelo in pezzi di porzione. Prendeteli bene, più sottili sono, meglio è, perché devono essere avvolti.

Salate la carne, mangiatela come volete.

Preparate il ripieno. Preparate i prodotti per lei. Oltre agli champagne, altri funghi, freschi e asciugati. Prendete il formaggio - duro, mezzo solido, morbido, tipo mozzarella. L'importante è che sia delizioso, di qualità, senza sostituti di grassi da latte e ben fondere.

Come faccio il ripieno? Lavate i funghi, asciugateli e tagliateli con piccoli fettine.

Friggete i funghi sull'olio vegetale su un piccolo fuoco per circa 15 minuti prima che il liquido evapori. Alla fine salateli e abbatteteli. Al ripieno potete aggiungere un bulbo, tagliarlo e friggerlo con i funghi.

Tagliate il formaggio con le barre.

Per ogni fetta di maiale, mettete 1-2 l di ripieno di funghi e un pezzo di formaggio.

Tagliate la carne con le roulette. Puoi fissarli con gli stuzzicadenti, così che le roulette non crollino.

Riscaldate a fuoco medio una padella con olio vegetale e friggete le rotelle per un minuto su ogni lato.

Mettete le roulette in forma per la cottura, infilate il latte, mettete sopra i rami di timo. Cuocete le roulette in un forno pre-riscaldato a 180 ° C per circa 30 minuti prima di essere rinfrescato. Toglietelo dal forno. Puoi servire le roulette calde come un piatto di carne, o puoi raffreddarle e servirle come un pasto freddo. Buon appetito!

Comprate champagne freschi di medie dimensioni, bianco neve senza macchie, danni, odore marcire. Non dovrebbero essere scivolosi al tatto. Lavare accuratamente i funghi dal terreno sotto un getto di acqua calda o fredda. Tagliate i posti in cui siete confusi, se ci sono. Funghi miniaturizzati fino a 2 cm di pulire non è necessario, basta lavarli bene. Si consiglia di pulire gli champagne più grandi dalle pellicole.

Invece di freschi si possono prendere funghi congelati o essiccati (essiccati sono necessari 5-6 volte meno di quelli freschi). I funghi congelati possono essere scongelati in qualsiasi modo (ad esempio, nel microonde con la modalità appropriata - vedi le istruzioni per la tua tecnica) e fondere il liquido. Oppure, se la quantità di liquido nella ricetta non è critica, usarlo senza smussare. I funghi essiccati devono essere lavati bene, perché non vengono lavati prima dell'asciugatura e poi macchiati nell'acqua fredda per almeno 2-3 ore.

Considerate che i forni sono tutti diversi. La temperatura e il tempo di cottura possono variare rispetto a quanto indicato nella ricetta. Per avere successo in qualsiasi piatto cotto, usate informazioni utili sulle caratteristiche dei forni!