Roulette di melanzane con formaggio e aglio

3 porzioni
40 min

Come si fanno le melanzane? Preparate gli ingredienti. Quale melanzana prendere per i roulettisti? Scegliete un feto denso, non debole, di grandi dimensioni, con una pelle lucente, scura, non danneggiata. Dev'essere il frutteto.

Lavate le melanzane e asciugatele con asciugamani di carta. Tagliare il frutteto e tagliarlo lungo le fette sottili (con uno spessore di circa 0, 5-0, 7 mm).

Per evitare l'amarezza di gusti, salate le verdure, mettetele su e lasciate per 15-30 minuti. Poi lavatevi sotto l'acqua corrente. Allontanate leggermente le melanzane dall'umidità in eccesso.

Immettetevi in una padella di olio vegetale raffinato. Friggete le melanzane dai due lati fino alla formazione di una crosta dorata. Metteteli sugli asciugamani che assorbono il grasso in eccesso.

Per avere un bel pattern sulle melanzane, potete usare una padella grigliata.

Come faccio il ripieno? Preparare gli ingredienti per il ripieno elencati nell'elenco.

Formaggio solido spruzzato sul mezzo. Il formaggio può essere preso da chiunque, basta che sia buono.

Pulite i denti dell'aglio, lasciateli passare attraverso gli addominali. Nell'insalata, collegate formaggio, aglio e maionese.

Mescolate tutto bene. Il ripieno è pronto.

Distribuire con un sottile livello il ripieno sull'intera superficie di ogni fetta di melanzana. La miscela è meglio appendere subito dopo aver arrostito le strisce, perché raffreddare, le melanzane non si riporteranno bene nei rotoli.

Tagliate la lingua della melanzana con la roulette.

Così come formare tutte le altre roulette. Per evitare che crollino, stringeteli con gli stuzzicadenti. Mettilo sul piatto. Prima di servire, decorate con insalata di lamiera, verde. Le melanzane sono pronte. Buon appetito!