Ruletto di rubinetto di maiale nella seta di cipolla

8 porzioni
3 ore

Molto profumato, saporito, rullo da bilancio di una RULKA di maiale in seta di cipolla! Ottimo antipasto di carne freddo! 1 rulli di maiale macinato in acqua fredda per due ore. Pulire il rotolo con un coltello e un buon lavaggio con la cipolla lavare in acqua corrente, riempire con acqua fredda (1, 5-2 litri), mettere sul fuoco, cottura dopo aver bollito 5-10 minuti . 3 Tagliamo con cura il rotolo lungo l'osso, tagliando la carne. Tagliamo l'osso stesso e mettiamo la carne in pelle su una superficie di taglio. Sulla carne facciamo qualche taglio, i tendini tagliati e la superficie allineata. Stiamo cercando di fare il più semplice possibile. La carne è salata, sprigioniamo il dentifricio dell'aglio. Mettiamo sale e aglio nel macello. Mettiamo il rullo preparato in un drink bollente con la seta di cipolla, l'acqua deve coprire il rotolo. Aggiungiamo sale, peperoncino nero e soffocante e 2, 5-3 a fuoco lento per 2 ore e mezzo. Con il rullo bollato, togliamo i fili e lubrificiamo con il rivestimento cotto (il resto dell'aglio viene tritato attraverso l'aglio, aggiungiamo hmeli- sunel, mescoliamo). Avvolgiamoci molto in carta da cucinare e resistiamo nel frigorifero per la cappella

6.