Rullo di pancia suina

14 porzioni
1 giorno

Come si fa un rotolo di pancia di maiale? Preparate i prodotti. È meglio prendere una parte della carcassa con un po'di carne, con un po'di grasso. Se un pezzo è molto grande, la cosa migliore è tagliarlo e fare 2 o 3 rulli. Sarà più comodo cucinarli. Se avete una grossa pentola, potete fare anche un lungo rotolo. Se necessario, scongelare la carne in anticipo.

Tagliate gli strati di carne con un coltello affilato, ma non fatelo finire. Questo è necessario per poter lubrificare abbondantemente la parte interna del rotolo.

In una ciotola separata mescolate sale, pepe nero martellato e aglio fritto. Potete anche aggiungere un altro po'di spezie di carne a vostra scelta. Mescolate. Non esagerare, nota che nelle miscele di spezie c'è spesso sale.

Pulite con spezie secche tutto il pezzo di carne con strati tagliati. Cercate di pulire con attenzione le spezie nella carne.

Poi strattonate la carne nel polpettone. Cercate di arrotondare. Avvolgete bene la rulla con un filo o una spaghetta, così che non si apra durante la cottura.

Metti il rotolo in un sacchetto di plastica e lo metta in frigorifero per 24 ore, così la carne svanirà bene.

Mettete il rotolo in una pentola spaziosa, aggiungete un foglio di alloro e riempitelo d'acqua. Mettete una pentola con il volante sul fuoco e fatelo bollire. Coprite il coperchio, fate il fuoco più piccolo e cuocete per circa 2 ore. Se c'è un multiverso, può cuocerlo anche dentro. Nel tempo, concentrati sulla tua tecnica.

Togliete il rubinetto dalla pentola e mettetelo nel vetro, così il liquido in eccesso e si raffredderà un po '. Poi mettete il rotolo nel sacchetto e portatelo in frigo per la notte. Nel frattempo si raffredderà completamente e diventerà molto più denso. Tagliate il rotolo a pezzi, mettetelo sul piatto e servitelo al tavolo. Buon appetito!