Rotolo di carni in stufa in forno

6 porzioni
1 ore 30

Vi suggerisco di darvi una ricetta per un rotolo di carne al forno. A causa dell'aspetto piacevole, questo piatto è adatto per il tavolo delle feste. Un rullo come questo può essere preparato in anticipo, e prima di servire, basta tagliarlo. E anche quando si ha la farsa a casa, le polpette sono stufe di tutti e vogliono qualcosa di originale per la cena, si può preparare un rullo come questo. Per cucinare devi usare una miscela di farro di maiale con pollo. Ma penso che qualsiasi macelleria sia adatta. Prima di tutto, devi cuocere le palle. Come si fanno le uova? Per evitare che le uova si rompano, mettetele nell'acqua fredda e mettetele su un piccolo fuoco. Cuocete le uova per circa minuti dopo aver bollito, poi riempite di acqua fredda e raffreddatele. I forti cambiamenti di temperatura del guscio si puliscono meglio. Nel frattempo, saremo in grado di preparare le basi per il volante. Macchiate la barretta nel latte. Se c'è del liquido in eccesso dopo la macellazione, dobbiamo rimuoverlo. Nel calice del frullatore, mettete la farsa, la barretta, l'uovo, il sale, il pepe e le foglie di prezzemolo. Il prezzemolo non deve essere pulito per forza, ma nel frullatore. Trascinare tutto fino a una massa omogenea. Quando le uova sono bollite, andate al ripieno. Pulite l'aglio e tagliatelo con la paglia. Tagliate le uova lungo due parti. Togliete le parti brutte dalla cipolla verde, non dovete tagliarle. Tagliate il pezzo di stagnola necessario. Deve essere più lungo di un rotolo per poter chiudere i bordi. Posizionate la stagnola con il lato specchio sulla superficie di lavoro. Pulite la stagnola con olio vegetale, così sarà più facile ridurre il rotolo. Mettete la farsa sulla stagnola e distribuitela uniformemente formando il rettangolo. È comodo usare una scapola di silicone o una pasticceria. Prendete un piccolo strato di maionese. Poi mettete il ripieno. Verso il mezzo, mettete metà delle uova. Metti tutta la cipolla accanto alle palle. L'aglio può essere distribuito uniformemente su tutta la superficie della farro. Con la stagnola, avvolgere il ripieno in farro, ottenere il rotolo. Avvolgetelo attentamente nella stagnola, stringete la stagnola sui bordi, così che il succo non esca durante la cottura. Mettete la ruota in cattiveria. Preparatevi a una temperatura di 3 gradi e mezzo. Dopo aver aperto la stagnola, lasciate che la parte superiore del rotolo si addormenti per altri 5 minuti. Abbinate il rullo con una scorza fresca. È possibile servire come caldo o come spuntino freddo.