Rolmops - roulette di aringhe

12 porzioni
2 giorni 40 min

Un bicchiere d'acqua con aceto, un chiodo, bacche di ginocchio, pepe, foglia di lavagna. Far bollire e cuocere a fuoco debole per 5 minuti. Poi raffreddare. Filier ringhiera lubrificante dall'interno con la senape. Tagliare i cetrioli con una paglia e metterli sul bordo di ogni filetto di aringhe. Rifilare il filetto con un rullo e farlo con uno stuzzicadenti. L'arco è tagliato con gli anelli. I rolmops sono stretti in una ciotola con gli anelli di cipolla. Riempire la marineria, coprire la pellicola e metterla in frigo per un giorno.