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عربRoulette epatiche ripieni
8 porzioni1 ore 40
Carote coreane: 200 gr, Uova 2, Cipolla 2, Olio vegetale 2, Peperoncino soffocante 0.2, Champagne 300 gr, Sale di gusto, Fegato di manzo 600 gr, Farina di grano 0.5 stac.
8 porzioni1 ore 40
Carote coreane: 200 gr, Uova 2, Cipolla 2, Olio vegetale 2, Peperoncino soffocante 0.2, Champagne 300 gr, Sale di gusto, Fegato di manzo 600 gr, Farina di grano 0.5 stac.
Il fegato lo laviamo dal sangue, lo facciamo bollire e lo puliamo dalle pellicole. Poi tagliamo in pezzi grossi, passiamo attraverso la macelleria o lo trituriamo in un frullatore. 
La farsa epatica è salata e pervasa per il gusto, poi gli versiamo la farina e le mettiamo le palle. Stiamo lavando tutto bene. 
Se necessario, aggiungiamo altre farine per rendere la massa densa. Orientarsi sulla consistenza del test. 
Frittando frittelle epatiche su due lati della padella con olio vegetale aggiunto. Usiamo tutta la pasta. 
Stiamo preparando il ripieno. Il mio e i miei dischi di funghi, le cipolle pulite e tagliate con mezzaluna o solo triturate. 
Fritto su una padella con olio vegetale fino alla doratura prima solo cipolla, finché non diventa morbida (dimentichiamo di interrompere). Fuoco medio. Poi mettiamo i funghi e friggiamo tutti insieme. 
Mettiamo le carote coreane sopra i pancake. 
Sopra i funghi. 
Portiamo il rotolo con la pellicola. Lo mettiamo in frigo per un'ora. 
Tagliamo i rotoli del fegato in piccoli pezzi, li stringiamo con gli spalti. Il nostro ristorante è pronto per essere servito. L'arredamento e l'arredamento supplementare sono adatti al verde fresco. 