Roulette di formaggio e salame di capodanno

6 porzioni
4 ore 30

Preparare gli ingredienti - pulito mezzo peperoncino bulgaro tagliato con paglia sottile o piccoli cubetti, formaggio tagliato a cubetti e lasciare sdraiato a temperatura ambiente per dieci minuti, e meglio prelevarlo in anticipo dal frigorifero, in modo da essere più adatto. Il salame è tagliato con fette molto sottili o meglio prenderlo già pronto nel taglio.

Coprire la lavagna con una pellicola, sistemare uniformemente i cubetti di formaggio e coprire dall'alto un altro strato di pellicola alimentare. Accendere con cura il formaggio in una sottile lastra ovale.

Togliere lo strato superiore della pellicola e spalmare le fessure di salame sulla superficie dell'ovale di formaggio leggermente invertito, in modo che la salsiccia diventi senza spazi. Coprirlo dall'alto con una pellicola e fare un po'di scalpore per far sì che la salsiccia si unisca allo strato di formaggio. Poi girare le placche con cura in modo che il formaggio finisca sopra. Togliere la pellicola dal formaggio e versare cubetti di peperoncino dolce. Fare un altro giro con il nastro, così il peperoncino si unisce al formaggio. Togli la pellicola.

Utilizzando lo strato inferiore della pellicola, togliere le placche in una sirena densa di salame verso l'alto. Mettiamolo in frigo per quattro o sei ore, possiamo passare la notte. Prima di servire, togliere la pellicola e tagliare la rotella con piccoli pezzi in 12 porzioni. Mettere ogni pezzo sul cracker e servirlo.