Polpettone di farro con uovo in forno

8 porzioni
1 ore 10

Come si fa un rotolo di farro in forno? Prima di iniziare a cucinare il polpettone, devi cuocere le uova. Usate 3 uova per il ripieno. Riempiteli d'acqua e portateli a bollire. Rifornite per minuti e 5-7 ate acqua calda. Riempite le uova di acqua fredda e lasciatele raffreddare. Poi pulite le uova fredde dal guscio.

Pulire la cipolla dalla seta e lavarsi in acqua fredda e corrente. Questo è necessario per tenere gli occhi aperti durante il taglio. Tagliate le cipolle con un coltello affilato.

Mettete la quantità di carne di carne necessaria nel calice. Aggiungete un arco tagliato alla farro.

Poi aggiungete un uovo. Per il gusto di aggiungere un po'di sale e spezie. Mescolate tutto bene. È più comodo mescolarsi con le mani. Mischiate la farsa sul fondo della coppa. Per questo, raccogliete la farsa in un boccone e lanciatela sul fondo del calice. In questo modo, tutta la massa di farro diventerà più densa e si comporterà meglio al volante senza crollare durante la preparazione.

Posiziona lo strato di stagnola e metta tutta la farsa. Con le mani bagnate, distribuitelo sulla stagnola formando il rettangolo.

Al centro, mettete le uova e mettetele un po'di amido per la migliore aderenza alla farro. Perché le uova si avvicinino, possiamo tagliare un po'di proteine ai bordi.

Con la stagnola, comprimi il volante e avvolgi i bordi come caramelle. Mettetelo sull'antitetanica e mettetelo in un forno riscaldato a 180 gradi per 40-50 minuti. Tirate fuori il rullo dal forno, ma non giratelo subito. Lasciate che si raffreddi un po ', almeno fino al caldo. Il freddo lo taglierà meglio. Tagliate il polpettone e mettetelo sul piatto. Buon appetito!