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عربPollo con peperoncino bulgaro sulla gelatina in pellicola
8 porzioni8 ore di 50
Pollo - 1800 gr, Ukrop - 25 gr, Peperoncino bulgaro - 170 gr, Gelatina - 20 gr, Sol - 15 gr, Aglio - 5 gr, Pepe - 3 gr, Parmesan - 45 gr
8 porzioni8 ore di 50
Pollo - 1800 gr, Ukrop - 25 gr, Peperoncino bulgaro - 170 gr, Gelatina - 20 gr, Sol - 15 gr, Aglio - 5 gr, Pepe - 3 gr, Parmesan - 45 gr
Dividiamo il pollo in filetto pulito, lasciando la pelle. 
Lo facciamo con un nastro. 
Ci servirà una manica da cuocere. 
Mettiamo un filetto di pollo su una manica preparata per l'imbragatura, versiamo sale, pepe, gelatina, formaggio, verde tagliato, aglio e mettiamo un peperoncino dolce tagliato. 
Avvolgiamoci dappertutto nella nostra manica e stringiamo anche i bordi. Mettiamo il rotolo in piatti da cuocere, con la coda sotto il basso. 30 dopo aver bollito l'acqua per circa minuti, a fuoco lento. 
Mettiamo il rotolo in piatti piatti e mettiamo un piccolo bastone. Mettiamo in un posto fresco per almeno otto ore. 
Togliamo la pellicola e tagliamo. 