Birra in kwas in casa

24 porzioni
17 giorni 35 min


1. Allevare in 10 litri di acqua il concentrato di cupo, aggiungere glucosio (può essere fuoriuscito 300-800g a seconda del% di alcol desiderato)

2. Fate bollire la miscela

3. Addormentate 15g di hmel (amate la birra più amara aggiungete di più), bollite 50 min

4. Ora aggiungete altri 5g, coriandolo e bollite 10 min

5. Addormentare il lievito in 100 ml di acqua bollente a temperatura ambiente. Lasciateli stare e attivarsi.

5. Aggiungi una cedolare (opzionale), 2-3 minuti di stesura

6. Filtrare il filo e raffreddare fino a 20-22C.

7. Coprite il lievito e avvolgetelo con una pellicola. Il coperchio può essere chiuso in modo serrato, ma dobbiamo installare l'idrosattore. Posizionare la capacità di fermentazione con birra in un luogo scuro a 20-22C.

8. Dopo 2 settimane, scioglietevi attentamente con il lievito, aggiungete 8-10g/litro (più si ottiene gassato) di glucosio (dextrosio) e spargete le bottiglie. Non è sotto il coperchio. Quando si arrotonda una bottiglia, stringerla per espellere l'aria. Quando le bottiglie diventano solide, mettetele in un posto freddo (ad esempio, il frigorifero) lieviterà sul coperchio. Possono essere rimossi (parte) aprendo leggermente il coperchio e tenendo la bottiglia in alto sopra il lavandino. La birra verrà fuori e li laverà.

9. Resistere alla birra pronta per 2-3 settimane e si può provare. La caratteristica è che l'odore dell'arancia non ha iniziato ad apparire prima di settimane. La maggiore intensità è arrivata dopo 1, 5 mesi.