Tazze in georgiano di carne di manzo

6 porzioni
2 ore 30

Come fare tazze in georgiano di manzo? Preparate gli ingredienti necessari. Un piatto di carne giovane è perfetto per questo. L'asticella del piatto può essere regolata al proprio gusto, aggiungendo il peperoncino Cile un po'di più o escluderlo affatto.

Lavate la carne, asciugatela e tagliatela a pezzetti non rustici, tagliando in polpa, grasso e togliendo la pellicola, se possibile. Mettete la carne tagliata in una bibita profonda. Lavate le cipolle, pulite e tagliatele con mezzaluna. Per evitare che le cipolle tagliino gli occhi, lavatelo e il coltello con acqua fredda.

Mettete le cipolle tagliate alla carne, infilate l'olio vegetale, il succo di limone e aggiungete l'ajica.

Mischiate tutto con attenzione, mischiando carne e cipolla, in modo che le cipolle facciano un po'di succo di frutta. Aggiungete un pizzico di sale e mescolatelo di nuovo attentamente. È meglio aggiungere prima meno sale, perché l'ajica è di per sé salata. Lasciare la carne marinata per circa 10 minuti.

Mentre la carne è marinata, lavare, prosciugare e tagliare con un cubo di pepe bulgaro, tagliare l'aglio o lasciarlo passare attraverso gli addominali. Lavate il peperoncino del Cile, asciugatelo e tagliatelo a caso. Toglietevi la buccia dai pomodori. Per farlo, fategli un taglio crociato e riempiteli di acqua bollente per un paio di minuti e poi versateli. La pelle si toglierà facilmente dai pomodori. Tagliate i pomodori puliti in piccoli cubetti.

In una padella con bordi alti e fondo grasso, mettete la carne con l'arco. Idealmente, la tazza si prepara nel kazan. Mettete la padella sul fuoco medio e spegnete la carne nel vostro succo sotto il coperchio chiuso per 30 minuti, interrompendo periodicamente.

Dopo il tempo specificato, mettete i pomodori, il peperoncino, il peperoncino e mescolatelo attentamente. Coprite la padella con un coperchio e spegnete la carne a fuoco lento per circa 1-1, 5 ore, interrompendo periodicamente. Il tempo esatto dipende da quale parte del manzo viene usato e quanto la carne è giovane) . Se la carne è ancora rigida e non c'è più del liquido nella padella, si può aggiungere succo di pomodoro o pomodoro.

Provare la carne sul sale e, se necessario, addormentare. Aggiungete spezie e aglio alla carne. Mescolate tutto e lasciatelo per un altro paio di minuti. Poi aggiungete il pugnale e il prezzemolo e mescolatelo di nuovo. Togliete la padella dal fuoco e fate insistere il piatto sotto il coperchio chiuso per un po '. Prima di servire tazze di manzo, potete aggiungere cipolla rossa e peperoncino a ogni piatto. Buon appetito!